市场上的智能摄像头产品绝对是琳琅满目，各家厂商的宣传资料里看到，功能和质量绝对硬上加硬。我始终认为，智能摄像头已经不存在什么技术瓶颈，防水、防抖、高清等这些似乎不再是门槛。今天在首都安全日上，参加了“明厨亮灶公约”发布会后，360小水滴智能摄像头却在我心中瞬间提升一个高度认可的位置。

事情是这样的，今年“3·15”中黑心作坊的大曝光后，直指全面提升餐饮服务和食品安全监督水平的计划迫在眉睫。由中烹协与360公司联合打造的“明厨亮灶”工程，将数万台360智能摄像机安放到各大餐饮单位，消费者可以通过手机下载360智能摄像机app，观看餐饮食品加工制作过程，让餐饮服务单位后厨从幕后走到台前，摆脱餐饮服务单位与公众信息不对等的障碍，引导公众直接参与到食品安全监督的过程中，从而实现食品安全水准的提升。

大家一直希望餐饮业后厨能够透明化、公开化，但真正能够做到的鲜有耳闻。而此次通过360智能摄像机和水滴直播平台，随时查看订餐后厨卫生状况，可以说是将“互联网+”与大众监督共同提升全社会食品安全水准的一种创新尝试。

据了解，3月16日至今一个月的时间，参与“明厨亮灶”放心餐厅工程的餐饮企业已近万家，大众点评、饿了么等国内***的外卖平台也在此次发布会上被授予“明厨亮灶工程示范平台”。从目前市场的反馈情况来看，消费者对这种餐饮流程公开化、透明化的做法是十分认可的，而对商家的规范，也促使了商家为消费者提供更为放心的餐饮环境，反向带动了优质商家的信用度。

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360智能家居总裁邓邱伟先生在阐述 “明厨亮灶”工程蓝图时介绍，“政府引导、企业自律、社会监督”是明厨亮灶工程建设***遵循的原则，希望能倡导更多的用户、消费者和餐饮企业参与到“明厨亮灶”工程中来，一起捍卫餐饮企业食品安全的“红线”。

除此之外，为方便和鼓励公众监督，明厨亮灶工程还特别在水滴直播平台开设举报和评论功能，对于参与监督的公众用户也将进行相关的奖励。发布会现场，首位在水滴直播平台成功举报某餐厅后厨中“出现老鼠”的 陈军 先生，更是获得了5000元现金大奖，成为明厨亮灶工程中的监督获奖的***人。

中国餐饮业“明厨亮灶公约” 

***条 “明厨亮灶”餐厅承诺认真落实、严格遵守食品安全相关法律法规，共同提升餐饮服务企业的食品安全保障水平。 

第二条 “明厨亮灶”餐厅在食品加工制作场所安装360智能摄像机，通过视频传输技术，使消费者随时可以通过手机上的360智能摄像机应用，观看餐饮食品加工制作过程。 

第三条 餐厅直播公开展示的关键部位包括加工烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)等。公开展示的重要环节包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

第四条 明厨亮灶建设遵循“政府引导、企业自律、社会监督”的原则。

第五条 方便和鼓励公众监督，在直播平台开设举报和评论功能，对于参与监督的公众用户也将进行相关的奖励。